味噌開き〜♪

毎年、2月とか3月頃にお味噌を作っていて、10月頃に食べ頃を迎えるのだけれど、今年は10月が忙しくってこの間やっと味噌開きした。

6月に食べられるっていう話だったので7月頭に一度開けてみたら、イマイチな色をしていて、あともうひと発酵欲しいところだな、と思ってそっと閉じてからあっという間に11月。

やっと味噌開きしましたよ〜。

3月の味噌作りの様子。作り立ての色がこちら。

7月に一度開けた時のお味噌がこちら。気持ち悪い感じにカビてますね〜。

そして、ついこの前開けたお味噌がこちら。いい色になってますね〜 ^ ^

一度手作りしたお味噌を食べてしまうと、買ったのが食べられない‼︎ってくらい、美味しいので毎年手作りしてます。

近い将来、お味噌作りのワークショップ、やりたいですね〜。みんなでワイワイ手作りしたいな(^○^)

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